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          健康飲食
           
          最便宜的蔬菜,最好吃的做法!以前咋沒發現~
          2017/3/6

          黃豆芽應該算是比較便宜的蔬菜了

          以至于盒飯食堂常常出現

          黃豆芽的好吃做法多了

          它含有豐富的蛋白質和維生素哦

          醋溜豆芽 -

          食 材:綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

           做 法:

          1、豆芽用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,將水分控干備用。

          2、青椒切絲,蒜拍碎,蔥切段。

          3、 鍋內放油燒熱,將花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲熗鍋。

          4、放入綠豆芽,加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

          5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌勻即可出鍋。

          豆芽拌粉皮 -

           食 材:綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油少許。

           做 法:

          1、綠豆芽去根洗凈,放入開水內焯一下,放涼水內泡涼,瀝去水分。

          2、將粉皮在涼水內泡軟后切成絲,再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起

          3、加入精鹽、醋、醬油,調拌均勻后放入盤內,灑上香油上桌食用。

          豆芽炒面 -

           食 材:面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

           做 法:

          1、紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。

          2、鍋里放油,燒熱。

          3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

          4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。

          5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

          豆芽炒蘑菇 -

           食 材:蘑菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

           做 法:

          1、姜洗凈切片,留一片,其余片再切成姜絲;淀粉加水適量調勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈,瀝凈水;蘑菇洗凈,在菇背切十字花,放入開水鍋中,加姜片煮5分鐘,撈起用清水沖洗,抹干水。

          2、鍋架火上,加油10克,下鮮菇炒干水,下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許,煮約五分鐘后,鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

          3、鍋架火上,加油10克,煸香姜絲,下綠豆芽炒至將熟,下鮮菇炒勻,下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。

          豆芽培根卷 -

           食 材:培根、黃豆芽、醬油、番茄醬、辣椒醬、雞精、油

           做 法:

          1、培根切半;

          2、豆芽洗凈后焯一下水撈出瀝干;

          3、小碗里將醬油、番茄醬、辣椒醬、雞精拌勻成醬汁備用;

          4、豆芽折一下用培根卷起用牙簽固定;

          5、鐵板加油燒熱,放入豆芽培根卷煎至各面微黃;

          6、淋入3拌好的醬汁;煎熟即可。

          牛肚炒豆芽 -

           

           食 材:牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。

           做 法:

          1、牛肚洗凈。

          2、放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。

          3、做好的牛肚切絲。

          4、豆芽去掉根部,洗凈。

          5、剩下的姜切末。

          6、鍋中倒入油,放入蔥姜末。

          7、倒入牛肚,倒入豆芽。

          8、加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。

          豆芽鯽魚湯 -

           食 材:鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

           做 法:

          1、將鯽魚處理干凈,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。

          2、將收拾好的魚身擦干,不留水分。

          3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。

          4、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。

          5、將蔥、姜片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,并淋入一些料酒。

          6、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。

          7、倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。

          8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味。


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