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          健康飲食
           
          💟孩子吃蔬菜是越多越好?這6種蔬菜未煮熟,千萬別給孩子吃!
          2017/3/30

           很多媽媽們可能因為孩子不吃肉而煩惱,但更多媽媽們可能正因為寶寶不吃蔬菜而焦慮呢。蔬菜是寶寶體內維生素和礦物質的主要來源,除此之外,寶寶吃蔬菜還有其他很多好處。比如說蔬菜中含有豐富的微量元素,比如鈣、鎂和銅等。這些微量元素可以讓寶寶食欲大增,還可以給寶寶補血,以便促進寶寶健康成長。

            不過,物極必反,孩子吃蔬菜也不是越多越好的哦!有很多家長為了讓孩子多吃蔬菜,采用強迫、威脅等手段,這樣一來孩子不僅討厭吃蔬菜,而且吃下去的蔬菜也會引發消化不良等問題。

            另外,家長在為孩子準備蔬菜類食物時,還要注意使用健康的烹飪方式,有一些媽媽處理蔬菜的方式不對,反而會給寶寶的身體帶來危害喲!

            寶寶吃蔬菜真是越多越好嗎?

            我們都知道,蔬菜對孩子的健康是很有幫助的。孩子斷奶的時候,蔬菜是孩子營養需求的主要來源。蔬菜里大量的維生素和膳食纖維可以促進孩子的新陳代謝,幫助孩子消化吸收。

            可再好的食物食用起來也要有個度,無論是肉類還是蔬果類,都要講究科學原則,不可過量食用。另外,如果吃菜方式不對的話,也會起到適得其反的作用。

            不要強迫孩子吃太多

            如果你的孩子不喜歡吃綠色蔬菜,請不要強迫他吃。如果強迫他吃的話,相對來說營養就會吸收得少,而且也會失去食欲。萬一孩子對蔬菜產生了抵觸情緒,反而得不償失。與其強迫孩子吃,還不如想別的辦法讓孩子自己去吃。

            在給寶寶制作蔬菜類食物時,媽媽們也要注意采用正確的姿勢來處理蔬菜,一旦烹飪方式不對,反而會給寶寶的身體帶來危害喲!

          寶寶吃蔬菜,一定要避開這些誤區!

            1、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜

            常見的綠葉菜有菠菜、羽衣甘藍、小油菜、油麥菜等,都是很適合寶寶的輔食。很多寶媽擔心小寶寶無法咀嚼,就做的非常爛。殊不知綠葉菜最有價值的營養是纖維素和維生素,如果煮的過爛,纖維素就會被破壞,維生素也會流失。

            建議:烹調綠葉蔬菜時可沸水快速焯一下,剁碎了給寶寶吃,這樣就不存在嚼不爛的問題了。做菜粥時,不能菜和粥一起煮,應該在粥煮好之后,用上述方法把菜加工好后,再撒在粥上。

          2、空腹生吃西紅柿

          有些媽媽說寶寶生吃西紅柿不舒服,難道是寶寶不能吃?其實,給寶寶吃西紅柿是沒有問題的,但不應該在餐前吃,這容易導致胃內壓力升高引起胃擴張,使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

          建議:生的西紅柿盡量在餐后再給寶寶吃。

          3、韭菜做熟后存放過久

          很多媽媽都在問寶寶能不能吃韭菜。其實韭菜營養豐富,如果你家寶寶腸胃功能不錯,不妨可以給他吃一點。但有一種情況,韭菜絕不能給寶寶吃。就是煮熟后存放過久,里面大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽,引起毒性反應。

          建議:韭菜最好現做現吃,不能久放。除此之外,腸胃不好,消化吸收功能沒有發育好的寶寶也要盡量少吃韭菜。

          4、過量使用菠菜

            菠菜中含有大量鐵,但還有一種物質叫草酸。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,不易吸收排出體外,影響鈣和鋅在腸道的吸收,容易引起寶寶缺鈣、缺鋅。

            建議:給寶寶吃菠菜時先用熱水燙一下,以去除其中的草酸。但需要注意的是,即使缺鐵的寶寶也不要吃太多。補鐵需要飲食均衡搭配,像牛羊肉、黑木耳、豬肝、紅棗……中的鐵含量也很多,千萬不要只吃菠菜。

          5、過量食用胡蘿卜素

          雖然胡蘿卜素很有營養,但也要給寶寶適量食用。如果寶寶過多飲用胡蘿卜或西紅柿做的蔬菜汁,有可能會引起胡蘿卜血癥,寶寶會出現食欲不振、煩燥不安、甚至睡眠不踏實,還伴有夜驚、啼哭、說夢話等癥狀。

          建議:不要在一天之內給寶寶食用過多胡蘿卜、西紅柿、草莓、櫻桃等富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。

           

           

           

          注意:這6種蔬菜未煮熟不能吃!

            現在很多媽媽認為生吃蔬菜可以極大程度地保留營養,這是沒錯的,但這同時也忽略了蔬菜本身含有的毒素,如果未經過加熱煮熟,那么毒素就無法去除,吃進人體自然就會得病。因此,食用以下六種蔬菜時,切記一定要煮熟!

            1  四季豆

            致命毒素:皂素

            致命原因:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外,四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎癥狀。

            解毒方法:為了防止食用四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟

            2  黃花菜

            致命毒素:秋水仙堿

            致命原因:鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分,秋水仙堿是無毒的,但是經過胃腸道的吸收之后就會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿,這個物質能夠刺激腸胃,從而引發嗓子發干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

            解毒方法:由于秋水仙堿是水溶性的,在用大火蒸煮的過程中,這種植物堿就可以完全被去除掉。

            3  木耳

            致命毒素:葉啉類光感物質

            致命原因:新鮮木耳含葉啉類光感物質,生吃新鮮木耳后,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

            解毒方法:不要吃新鮮木耳,要吃一定要煮熟、煮透了吃。

            4  茭白

            致命毒素:草酸

          致命原因:菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜,即使涼拌也要先用開水焯一下,除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收,導致身體缺鈣。

          解毒方法:一定要用開水焯一下。

            5  馬齒莧

          致命毒素:塵土和小蟲

          致命原因:馬齒莧等野菜含有塵土和小蟲,可致過敏。

          解毒方法:馬齒莧吃前先用開水焯一下。萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開水焯一下再吃。

            6  蠶豆

            致命毒素:巢菜堿苷

            致命原因:蠶豆種子中含有巢菜堿苷,人食用這種物質后,可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時,如果烹制不當,常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時內發病。

            解毒方法:為了防止蠶豆中毒,最好不要吃新鮮的嫩蠶豆,而且一定要煮熟后再食用。

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